painintheglass.info
Главная

Косилка ротационная

Косилка ротационная

Суджук - вкусная домашняя сыровяленая колбаса
adminVendanny - Ноя 29th, 2015

Категории: Колбаса

Метки:

Суджук – это разновидность сыровяленой колбасы, которая по своему вкусу не уступает знаменитому сушеному хамону или луканке. У тюркских народов считается, что для суждука подходит только конина, но сегодня его уже делают и из говяжьего мяса, и из мяса буйвола. Главное условие — готовить сухую колбасу нужно только из одного вида мяса — смешивать не нужно.

Ингредиенты: , , , , ,

Купите 1 килограмм мяса без пленок и сухожилий. Нарежьте его большими кусками, вес которых должен быть грамм 150. Куски обсыпьте солью – ее возьмите 25 грамм.

Засоленное мясо сложите в таз и поставьте в довольно холодное помещение (4 градуса) для первоначального созревания и стекания с него мясного сока.

Через сутки мясо промокните салфеткой и перекрутите его на мясорубке с крупной решеткой.

Получившийся фарш грубого помола смешайте с сахаром (1 грамм), селитрой (1 грамм), молотым перцем (2,5 грамм), тмином (2 грамма).

Сдобренный специями фарш опять вынесите в прохладу для повторного трехдневного созревания.

Через 72 часа фарш еще раз пропустите через мясорубку, но теперь используйте более мелкую решетку.

Колбасным фаршем набейте говяжьи кишки, которые предварительно вымойте, высушите и нарежьте на сорок сантиметровые кусочки. Получившиеся колбасы завяжите с обеих сторон нитками и придайте им форму подковы.

Подковообразный суджук повесьте в холодное, продуваемое ветром место — сушите колбасу 30 дней. В это время периодически снимайте подковы для придания им плоской формы. Для этого помещайте колбасы между двумя разделочными досками и немного их придавливайте руками.

После окончания процесса сушки поместите сыровяленые колбасы между досками на сутки, а сверху положите гнет.

Суджук - вкусная домашняя сыровяленая колбаса

Домашний суджук на разрезе имеет овальную форму, а резать его необходимо очень тонко. Деликатесный домашний сыровяленый продукт хорошо подать к красному крепленому вину, которое подчеркнет необычный вкус мясной заготовки.

Хотите увидеть как делать сыровяленую колбасу Суджук — смотрите видео рецепт Олега Кочетова.

Какие лаки подходят для водного дизайна ногтей 721
Косилка ротационная
Косилка ротационная
Косилка ротационная
Косилка ротационная
Косилка ротационная
Косилка ротационная
Косилка ротационная
Косилка ротационная
Косилка ротационная
Косилка ротационная
Косилка ротационная
Косилка ротационная
Косилка ротационная
Косилка ротационная
Косилка ротационная
Теги:

Дизайн ногтей фото 2018 новинка осень зима  Средства для снятия макияжа от vichy  Открытка с днем рождения для мужчины врача  Фото прически для девочек с бантами фото  Сумка в клетку своими руками  Именные открытки для ксении  Как в контакте отправить всем друзьям поздравления  Как сделать ночник для кукол своими руками  Макияж для глаз нежный  Как в домашних условиях сделать рыбную икру  

 Рейтинг@Mail.ru
Закрыть ... [X]
Карта сайта